Пастер біологія. Ліки від смертельної хвороби
Про відкриття, нібито зроблені випадково:
«Щастя посміхається лише добре підготовленому розуму»
Луї Пастер
Французький вчений, один із основоположників стереохімії, мікробіології та імунології. (Формально він немав ні хімічного, ні медичного, ні біологічної освіти). Творець міжнародної наукової школимікробіологів.
У 1848 році, ще студентом, Луї Пастерзробив своє перше відкриття, виявивши оптичну асиметрію молекул винної кислоти.
У 1857 році Луї Пастер відкрив причину процесу бродіння - виявилося, що воно викликається життєдіяльністю мікроорганізмів (до цього вважалося відповідно до поглядів авторитетного німецького хіміка Ю. Лібіха, що цей процес має суто хімічну природу). Усього для вивчення процесів бродіння та гниття, вченим було поставлено 13 000 дослідів.
«Про Пастерезгадують, що він за обідом навіть у найкращих будинках підносив тарілки та ложки до самого носа, оглядав їх з усіх боків і протирав серветкою, щоб привчити інших до обережності».
Гончаренко Н. Ст, Геній у мистецтві та науці, М., «Мистецтво», 1991 р., с. 296.
У 1860-1862 роках вчений експериментально спростував популярну тоді гіпотезу самозародження мікроорганізмів.
У 1864 році запропонував і запатентував (!) метод знезараження вина шляхом його тривалого нагрівання до 50-60 ° С, що носить на його честь назву "Пастеризація". Будучи власником патенту, він пропонував усім бажаючим ознайомитися з технологією безкоштовно. А на здивовані питання: «Навіщо він оформляв патент, якщо не збирається ним скористатися?» - Луї Пастервідповідав, що не хотів, щоб якийсь неохайний ділок заради власної вигоди не отримав би патент раніше за нього… (формально власник патенту має право заборонитийого використання іншим особам).
На жаль, в 1868 році у Луї Пастерастався крововилив у мозок. Він залишився інвалідом: ліва рука не діяла, ліва нога волочилася по землі. Він мало не помер. Але! Він зробив після цього найзначніші відкриття. Коли вчений помер, виявилося, що величезна частина мозку була в нього зруйнована. «І – випадок винятковий і навіть безприкладний: він прожив майже до 74 років. Тобто після удару він прожив з лишком 30 років, причому у ці 30 років відрізнявся винятковим здоров'ям та надзвичайною нервовою свіжістю. Більш того: найбільш цінні роботи та відкриття були зроблені саме в цій другій половині життя цієї геніальної людини. Біографи побіжно вказують, що Пастер, повільно оговтуючись від удару, обклав себе медичними книгами від домашнього лікаря до Смайльса і, вивчаючи себе і свою хворобу, крок за кроком зумів повернути своє здоров'я та молодість. Правда, до кінця життя Пастер злегка тягнув ліву ногу, але тут, ймовірно, залишалося механічне пошкодження тканин мозку, і змінити це було не в змозі людини».
Зощенко М.М. , Коментарі та статті до повісті «Повернена молодість», Зібрання творів у 2-х томах, Том 2, Єкатеринбург «У-Факторія», 2003, с. 342-343.
У 1881 році запропонував метод вакцинації – запобіжних щеплень проти інфекційних захворювань із використанням ослаблених культур відповідних мікроорганізмів-збудників.
«Пастерівський інститут був заснований в 1888 спеціально для Пастера на кошти, зібрані за підпискою в різних країнах, зокрема у Росії. Пастервстиг недовго попрацювати в новому інституті - на той час він був уже дуже хворий. У підвалі інституту, в склепі, де поховано Пастера, позначено на стінах дати всіх його робіт і відкриттів. А на куполі до зображення трьох традиційних ангелів – Віри, Надії та Любові – доданий четвертий – Наука. У мозаїчні зображення, що прикрашають капелу, вплетені фігури тварин: курки та півня на згадку про боротьбу Пастера з курячою холерою; овець, яких Пастер позбавив сибірки ... ».
П'єр Грабар: «Я люблю, коли у лабораторії співають і сміються. Це означає, що все йде добре», в СБ: Коротка мить урочистості. Про те, як робляться наукові відкриття/ Упоряд.: Ст Чернікова, М., «Наука», 1989 р., с. 243-244.
Луї Пастер«… який почав із вивчення процесу бактеріального бродіння, займався цією проблемою все життя і, хоча він не був лікарем, фактично революціонізував медицину, продемонструвавши широку участь мікроорганізмів у біологічних процесах. Він почав із вивчення процесу бродіння винограду і виявив, що те, що він вважав «захворюванням вин», насправді викликано ензиматичною дією мікроорганізмів. Потім він продовжив пошуки мікробів як можливої причинизахворювання шовковичних черв'яків і в кінцевому рахунку заклав основи клінічної бактеріології. […] Як казав У. Ліппман, «Геніальність справжнього лідера полягає в тому, щоб залишити після себе ситуацію, доступну здоровому глузду і не обтяжену геніальністю».
Ганс Сельє, Від мрії до відкриття: як стати вченим, М., «Прогрес», 1987, с. 50.
К.Е. Ціолковський:«Світ став звичайним. Колоси та світила людський думкипоглинені маленькими вогниками, що обліпили їх з усіх боків, і «критерій значущості людини» зник зі свідомості більшості керівників. Вже в минулому столітті перестали відрізняти велетнів від пігмеїв. Сорок роківмучили великого Пастера, протиставляючи його геніальним роботам будь-яку дрібницю на кшталт бездарного Пуші та десятка йому подібних. Французький уряд розглянув Пастера, коли йому перевалило сімдесят років. Такі положення не можна вважати нормальними. І це трапилося в найпрогресивнішій, найпередовішій країні того часу - Франції, де революційні ідеї у всіх областях котирувалися так високо! І сталося це з тих же причин - дрібниця і бездар забила всі дороги в Науку і пішла стежками геніїв. У цій ямі, яка носить високе ім'я Наука, перемагає той, хто завдяки своїй фізичній силі, спритності та спритності виходить, вибирається на більш високий рівень...».
Цитується за: Чижевський А.Л., На березі Всесвіту: роки дружби з Ціолковським (спогади), М., «Думка», 1995, с. 697.
Луї Пастеруналежить вираз про значення мікроорганізмів у природі: «Безмежно велика роль нескінченно малих істот».
«У Пастерана порівняно ранньому етапі його кар'єри стався крововилив у правій стороні мозку, після чого у нього залишився невеликий лівосторонній параліч-геміплегія. Після смерті мозок його було досліджено, і виявилося, що Пастер мав настільки серйозне пошкодження правої сторони мозку, що, як говорили, після цього пошкодження «у нього залишалася лише половина мозку». У нього були серйозні поразки тім'яної та скроневої області. Проте після цього пошкодження Пастер зробив деякі зі своїх значних відкриттів».
Норберт Вінер, Кібернетика, або Управління та зв'язок у тваринному і машині, в Сб: Інформаційне суспільство, М., «Аст», 2004, с.138.
Вчений мав біля 200 нагороди різних країн світу.
1. Вступ……………………………………………………….2
2. Біографія Луї Пастера………………………………………3
3. Роботи в галузі хімії……………………………...............4
4. Бродіння за Пастером ............................................. ...................5
5. Вивчення інфекційних захворювань...................................6
Вступ
Ще 6 столітті до зв. е. Гіппократ вважав, що причиною заразних хвороб є невидимі живі істоти. Першим мікробів побачив голландський натураліст Антоніо Левенгук (1632 – 1723). За допомогою винайденого ним мікроскопа він описав їх як «живих звірків», що живуть у дощовій воді, зубному нальоті та інших матеріалах.
Відкриття А.Левенгука привернула до себе увагу інших натуралістів і послужило початком морфологічного періоду в історії медицини, що тривав близько двох століть. Вивчення біохімічної діяльності мікроорганізмів, започаткувало бурхливий розвиток загальної, а потім і медичної мікробіології, що нерозривно пов'язане з роботами видатного вченого Луї Пастера (1822-1895). Геніальні відкриття Пастера склали цілу епоху у розвиток мікробіології та призвели до корінних змін у біології та медицині. Про значення робіт Пастера можна судити з їхньої назви.
Виняткову роль відіграли роботи Пастера, які заклали фундамент імунології і які дозволили дати науково обґрунтований метод запобіжних щеплень. Не випадково Пастеру під час однієї з урочистостей, проведених на його честь, було піднесено художньо виконану вазу, на якій було зображено шприц.
Боротьба за здоров'я та життя людини була основною ідеєю другої половини життя великого вченого, і саме роботи в цій галузі закінчилися таким тріумфом, якого не знав жоден учений у світі.
Біографія Луї Пастера.
Луї Пастер (LouisPasteur. 1822 – 1895 рр.) – видатний французький вчений, хімік та мікробіолог, основоположник наукової мікробіології та імунології.
«Благодійник людства» - так говорили про французького вченого Луї Пастера.
Луї Пастер був сином відставного французького солдата, який отримав невеликий шкіряний завод у містечку Доля. Дитинство його пройшло у маленькому французькому селі Арбуа. Луї захоплювався малюванням, був чудовим і честолюбним учнем. Він закінчив колеж, а потім – педагогічну школу.
Кар'єра педагога приваблювала Пастера. Йому подобалося вчити, і він дуже рано, ще до отримання спеціальної освіти, був призначений помічником вчителя. Але доля Луї різко змінилася, коли він відкрив для себе хімію та фізику. Луї охоче захоплювався цими науками. У школі слухав лекції Балара, а знаменитого хіміка Дюма ходив слухати в Сорбонну. Робота у лабораторії захопила Пастера. У своєму захопленні дослідами він часто забував про відпочинок.
Пастер закинув малювання та присвятив своє життя хімії та захоплюючим дослідам.
У віці 36 років він захистив докторську дисертацію, представивши дві роботи: з хімії та фізики кристалів. Основними відкриттями Пастера стала ферментативна молочнокислого (1875 р.), спиртового (1860 р.) і масляного (1861 р.) бродіння, вивчення “хвороб” вина та пива (з 1875 р.), а також спростування гіпотези мимовільного зародження мікроорганізмів. Дати цих великих відрить захищені на меморіальній дошці в будинку Пастера в Парижі, де була його перша лабораторія.
Роботи в галузі хімії
Коли Пастеру було близько 26 років, молодий вчений дав відповідь на питання, яке до нього залишалося невирішеним. Незважаючи на зусилля багатьох видатних вчених. Він відкрив причину неоднакового впливу променя поляризованого світла на кристали органічних речовин. Це визначне відкриття призвело надалі до виникнення стереохімії - науки про просторове розташування атомів у молекулах.
Першу наукову роботу Пастер виконав у 1848 р.. Він виявив, що винна, отримана при бродінні, має оптичну активність - здатність обертати площину поляризації світла, тоді як хімічно синтезована та ізомерна їй виноградна кислота цією властивістю не має. Вивчаючи кристали під мікроскопом, він виділив два їх типи, що є ніби дзеркальним відображенням один одного. Зразок, що складається з кристалів одного типу, повертав площину поляризації за годинниковою стрілкою, а іншого проти. Суміш двох типів 1:1, природно, не мала оптичної активності.
Пастер дійшов висновку, що кристали складаються з молекул різної структури. Хімічні реакціїстворюють обидва типи з однаковою ймовірністю, проте живі організми використовують лише одне із них.
“Я встановив, що виноградна, або рацемічна, кислота утворюється від поєднання однієї молекули правої винної кислоти (яка є звичайною винною кислотою) та однієї молекули лівої винної кислоти; обидві кислоти, будучи у всіх інших відносинах тотожні, відрізняються одна від одної тим, що форми їх кристалів не можуть бути поєднані шляхом накладення одна на одну... Кожна з них є дзеркальним відображенням іншої”. Л. Пастер
Таким чином, вперше була показана хіральність молекул (властивість молекули бути несумісною зі своїм дзеркальним відображенням будь-якою комбінацією обертань і переміщень у тривимірному просторі). Як було відкрито пізніше, амінокислоти також хіральні, причому у складі живих організмів присутні лише їх L форми (за рідкісним винятком). У чомусь Пастер передбачив і це відкриття.
Луї Пастер говорив: "Залучений, навіть, вірніше сказати, вимушений логічним розвитком моїх досліджень, я перейшов від
кристалографії та молекулярної хіміїдо вивчення збудників бродіння".
Бродіння за Пастером
Вивченням бродіння Пастер зайнявся з 1857 року. До 1861 р. Пастер показав, що утворення спирту, гліцерину та бурштинової кислоти при бродінні може відбуватися тільки в присутності мікроорганізмів, часто специфічних.
Луї Пастер довів, що бродіння - це процес, тісно пов'язаний з життєдіяльністю дріжджових грибків, які харчуються і розмножуються за рахунок рідини, що бродить. При з'ясуванні цього питання Пастер мав спростувати панував у той час погляд Лібіха на бродіння, як на хімічний процес. Особливо переконливі були досліди Пастера, вироблені з рідиною, що містить чистий цукор і різні мінеральні солі, що служили їжею бродильному грибку, і сіль аміаку, що доставляла грибку необхідний азот. Грибок розвивався, збільшуючись у вазі, а аміачна сіль витрачалася. За теорією Лібіха, треба було чекати зменшення у вазі грибка та виділення аміаку, як продукту руйнування азотистого органічної речовини, що становить фермент.
Потім Пастер показав, що і для молочного бродіння також необхідна присутність особливого ферменту, який розмножується в рідині, що бродить, також збільшуючись у вазі, і за допомогою якого можна викликати ферментацію в нових порціях рідини.
Луї Пастер зайнявся процесом бродіння невипадково. Він розумів, що для Франції як виноробної країни проблема старіння і "захворювання" вина особливо актуальна. У цей час Луї Пастер зробив ще одне важливе відкриття. Він виявив, що існують організми, які можуть жити без кисню. Для них кисень не лише не потрібен, а й шкідливий. Такі організми називаються анаеробними. Представники їх - мікроби, що викликають олійно-кисле бродіння. Розмноження таких мікробів викликає прогорклість вина та пива.
Бродіння таким чином було анаеробним процесом, життям без дихання, тому що на нього негативно вплинув кисень. У той самий час, організми здатні як до бродінню, і до дихання, у присутності кисню зростали активніше, але споживали менше органічного речовини із середовища. Так було показано, що анаеробне життя
менш ефективна. Зараз вважається, що з однієї кількості органічного субстрату аеробні організми здатні витягти в 20 разів більше енергії, ніж анаеробні.
У 1864 році до Пастера звертаються французькі винороби з проханням допомогти їм у розробці засобів та методів боротьби з хворобами вина. Результатом його досліджень стала монографія, в якій Пастер показав, що хвороби вина викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна хвороба має особливий збудник. Для знищення шкідливих «організованих ферментів» він запропонував прогрівати вино за температури 50-60 градусів. Цей метод, який отримав назву пастеризаціяякий знайшов широке застосування і в лабораторіях, і в харчовій промисловості.
Вивчення інфекційних захворювань
Медична мікробіологія як наука сформувалася у другій половині ХІХ століття. Її становлення було підготовлено, з одного боку, бактеріологічними дослідженнями мікроорганізмів, які наводили на думку про специфічностізбудника, а з іншого – успіхами фізіології та патологічної анатомії, які вивчали будову та функції тканин і клітин мікроорганізму, що мають безпосереднє відношення до імунної системи.
Е. Дженфер, прийшовши до відкриття вакцинації, не представляв механізму процесів, що відбуваються в організмі після щеплення. Цю таємницю розкрила нова наука експерементальна імунологія, основоположником якої був Луї Пастер
Пастер показав, що хвороби, які тепер називають заразними, можуть виникати тільки в результаті зараження, тобто проникнення в організм зовнішнього середовищабактерій. На цьому принципі і в наш час засновано всю теорію і практику боротьби з заразними хворобами людини, тварин і рослин. Більшість учених дотримувалися інших теорій, які дозволяли їм успішно боротися життя людей.
Сенсаційні відкриття німецького вченого Коха довели, що Пастер мав рацію. Пастер пішов далі. Він вирішив боротися із хворобами. Серія його численних дослідів була присвячена вивченню мікробів сибірки, від епідемії якої на той час страждали французькі скотарі. Він виявив, що тварина, яка раз перенесла цю страшну хворобу і зуміла її перебороти, більше не наражалися на небезпеку захворювання: вона набуває імунітет до мікробів сибірки. То був перший серйозний крок в історії вакцинації.
1. Л. Пастер – основоположник мікробіології як науки. Вплив робіт Пастера в розвитку медичної мікробіології.
Найважливіші відкриття мікробіології належать французькому вченому Луї Пастеру (1822-1895). Природа щедро обдарувала цю людину. Хімік за освітою, Л. Пастер мав ступінь бакалавра математичних наук і літератури, мав талант художника-портретиста. Все це допомагало йому у науковій діяльності.
Пастер заклав основи нового напряму в мікробіології – фізіологічного, довівши роль мікроорганізмів як збудників.
багатьох біохімічних процесів та захворювань людини та тварин.
Після встановлення причин бродіння вина сферою інтересів вченого стають мікроорганізми. Він показав, що кожен тип бродіння (спиртове, молочнокисле та ін) має своїх збудників. Їм відкрито явище анаеробіозу, спростовано можливість мимовільного зародження живого, доведено мікробну природу процесів гниття, введено в практику мікробіології безліч методів дослідження.
Вивчення Л. Пастером збудників захворювань розпочалося роботи з комахами. Він встановив, що причиною загибелі шовковичних черв'яків є мікроорганізми і для запобігання захворюванням необхідні профілактичні заходи. Відкриття інфекційних хвороб у комах стало базою для розробки надалі біологічних методів боротьби зі шкідниками сільськогосподарських рослин.
Пастера з права вважають творцем медичної мікробіології. Їм відкрита причина «пологової гарячки», яка забирала життя породіль; закладено основи асептики, антисептики, дезинфекції. Розроблено принципи атенуації (ослаблення вірулентності) патогенних штамів мікроорганізмів, що лягло в основу імунопрофілактики інфекційних хвороб. У його лабораторії були вперше приготовлені живі атенуйовані вакцини для профілактики холери курей, краснухи свиней, сибірки у тварин.
Ім'я Луї Пастера стало відоме у всьому світі після створення вакцини проти сказу, що врятувало життя сотням людей, укушених хворими тваринами. Незважаючи на успіхи, шлях Пастера в науці був важким і вимагав неймовірної працьовитості та мужності. Подолавши все, Пастер заслужив на визнання. У 1888 р. на народні засоби, зібрані за підпискою у різних країнах, у Парижі було побудовано науково-дослідний інститут, першим директором якого став Л. Пастер. Нині цей інститут має ім'я великого вченого. Повага до заслуг та особистості Луї Пастера найкраще виражена у написі на пам'ятній медалі, врученій йому 22 грудня 1892: «Пастеру в день його сімдесятиріччя - вдячні наука і людство». У всьому світі ім'ям великого французького дослідника названо наукові та лікувальні заклади.
2. Роботи Р. Коха та їх значення у практичній мікробіології та інфекційній патології.Прогресу медичної мікробіології сприяли відкриття німецького лікаря Роберта Коха (1843–1910). Розроблені у його лабораторії щільні живильні середовища, способи фарбування препаратів аніліновими барвниками, виділення чистих культур, а також мікрофотографування вивели мікробіологію на новий методичний рівень.
Основною метою досліджень Р. Коха стало вивчення патогенних мікроорганізмів. У 1876 р. була опублікована його праця про сибірку, що містить нові уявлення про етіологію та профілактику цього небезпечного захворювання. 24 березня 1882 р. Р. Кох повідомив про відкриття збудника туберкульозу, а через рік - про виділення чистої культури холерного вібріона. Незважаючи на те, що в даний час збудник туберкульозу називається Mycobacterium tuberculosis, a холерний вібріон - Vibrio cholerae, вони відомі у всьому світі як «паличка Коха» і «вібріон Коха». У 1905 р. Р. Кох був удостоєний Нобелівської преміїза відкриття у галузі медицини.
Луї Пастер народився у французькій комуні Доль (департамент Юра). Він був третьою дитиною у сім'ї бідного гарбара Жана-Жозефа Пастера. У 1827 р. його сім'я перебралася в Арбуа, незабаром хлопчик вступив до початкову школу. Він був середньостатистичним учнем, оскільки його основними інтересами на той час було рибальство та живопис. Портрети батьків, друзів Пастера, зроблені ним у 15-річному віці, зараз зберігаються в музеї при Інституті Пастера (Париж). У 1839 р. Луї вступив до Королівського коледжу в Безансоні на бакалаврат і в 1840 р. був призначений помічником.
У 1846 р. Пастер був призначений професором фізики в College de Tournon і одночасно розпочав дослідження у кристалографії. У 1847 р. він представив вченому суспільству дві свої наукові роботи (одна з хімії, а інша з фізики). Деякий час він був професором фізики в ліцеї Діжоні, а 1848 р. став професором хімії в Університеті Страсбурга. Там він зустрів свою майбутню дружинуМарі Лоран, дочка ректора університету. У 1849 р. вони одружилися, у їхньому шлюбі народилося 5 дітей, але лише двоє з них вижили після епідемії черевного тифу. Ці трагедії надихнули великого мікробіолога на пошук причин інфекційних захворювань та методів їх лікування.
1854 р. вчений став деканом факультету природознавства в Університеті Лілля. З 1856 жив і працював у Парижі. Помер великий мікробіолог 1895 р. від уремії.
Внесок у медицину
Під час роботи з бактеріями, які викликають курячу холеру, Луї Пастер виявив, що інфікування птахів ослабленими бактеріями сприяло утворенню у них захисної реакції до повторної інфекції. На підставі цих досліджень вчений також розробив вакцину від сибірки. Він встановив, що збудник цього захворювання при нагріванні до 42-43 градусів за Цельсієм зростає, але не має спороутворювальних властивостей. Таким чином вчений отримав бацилу, яка зберегла імуногенність, але певною мірою втратила вірулентність. Поняття слабкої форми хвороби, що викликає несприйнятливість до вірулентного типу вірусу був новим, англійський медик Едвард Дженнер застосував метод вакцинації від натуральної віспи ще 1796 року. Істотна відмінність між винаходами полягала в тому, що методика Пастера не викликала навіть слабкої форми захворювання, оскільки збудники зазнавали штучного впливу. Це відкриття було революційним.
Луї Пастер детально вивчав сказ, що призвело до відкриття антирабічних щеплень. Сказ характеризується, зазвичай, досить тривалим інкубаційним періодом. Вчений припустив, що якщо покусаній тварині вводити з кожним разом все сильніший вірус, можна отримати імунітет до того моменту, як інфекція пошириться в організмі та завдасть захворювання. Його гіпотеза підтвердилася. У липні 1885 р. Пастер успішно застосував вакцину проти сказу на людині. Пацієнтом був дев'ятирічний хлопчик Йозеф Майтсер, якого покусав шалений собака. Симптомів небезпечної хвороби у дитини не виявилося.
Пастеризація та інші дослідження
У 1864 р. до Пастера звернулися винороби з величезним проханням допомогти розробити методи та засоби боротьби з явищем псування вина. Пастер дослідив це питання і з'ясував, що причиною «хвороб» вина є різні мікроорганізми. Для їх ліквідації вчений запропонував прогрівати (пастеризувати) вино при t від 50 до 60 °C. Знаменитий мікробіолог довів, що бродіння є процесом, який має тісний зв'язок із життєдіяльністю дріжджів (дріжджових грибків), а також з'ясував (на прикладі мікроорганізмів), що поява живого з неживого є неможливою. Крім цього, він відкрив анаеробні мікроорганізми.
Знамениті медики всіх часів | ||
---|---|---|
Австрійські | Адлер Альфред Ауенбруггер Леопольд | |
Античні | Абу Алі ібн Сіна (Авіценна) Асклепій Гален Герофіл Гіппократ | |
Британські | Браун Джон Гарвей Вільям Дженнер Едвард Лістер Джозеф Сіденгам Томас | |
Італійські | Кардано Джероламо Ломброзо Чезаре | |
Німецькі | Більрот Християн Вірхов Рудольф Вундт Вільгельм Ганеманн Самуель Гельмгольц Герман Гризінгер Вільгельм Грефенберг Ернст Кох Роберт Крепелін Еміль Петтенкофер Макс Ерліх Пауль Есмарх Йоганн | |
Російські | Амосов Н. М. Бакулєв А.М. Бехтерєв В.М. Боткін С.П. Бурденко Н.М. Данилевський В.Я. Захар'їн Г.А. Кандинський В.Х. Корсаков С.С. Мечніков І.І. Мудров М.Я. Павлов І.П. Пирогов Н.І. Семашко Н.А. |
Французький мікробіолог і хімік народився на Долі (Юра, Франція). У 1847 році він закінчив Вищу нормальну школу в Парижі.
У Нормальній школі він міг цілком віддатися своїй улюбленій науці, що й не забарився зробити. Він слухав лекції двох знаменитих хіміків: Дюма у Сорбонні, Балара у Нормальній школі. Дюма, один із творців органічної хімії, був мислителем, філософом, що захоплювався оригінальністю та новизною поглядів; Балар, який прославився особливо відкриттям брому, відрізнявся більше щодо фактичних досліджень.
Своє перше відкриття Пастер зробив ще у студентські роки, виявивши оптичну асиметрію молекул. Відділивши один від одного дві кристалічні форми винної кислоти, він показав, що вони є оптичними антиподами (право- і лівообертальні форми). Ці дослідження лягли основою стереохімії – нового напрями структурної хімії.
Пізніше Пастер встановив, що оптична ізомерія характерна для багатьох органічних сполук, причому природні продукти, на відміну від синтетичних, представлені лише однією з двох ізомерних форм. Він встановив також можливість поділу оптичних ізомерів за допомогою мікроорганізмів, що засвоюють один із них.
Перші роботи принесли Пастер докторський диплом і в 1849 професуру в Страсбурзі. Він одружився з Марі Лоран, донькою ректора Страсбурзької Академії. Розповідають, ніби в день весілля його довелося вилучати з лабораторії та нагадувати, що сьогодні він одружується.
Шлюб його виявився цілком щасливим: у сім'ї знаходив він відпочинок після виснажливої лабораторної роботиі жорстоких баталій з противниками, ворогами, заздрісниками та хулітелями, число яких, як водиться, зростало в міру зростання його слави та значення.
Пастер завжди прагнув, щоб його роботи безпосередньо служили людям, відповідали їх насущним потребам. Він чудово знав, яку величезну роль відіграє виноробство у Франції, і любив добре вино. Питання про «хвороби» вина давно цікавило виноробів та вчених різних країн: за півстоліття до Пастера Академія у Флоренції запропонувала премію за його дозвіл. Але премія залишилася незатребуваною.
Молодий учений почав вивчати процес бродіння. Тоді багато діячі науки вважали, що бродіння - чисто хімічне явище. Пастер зробив несподіваний висновок у тому, що бродіння може відбуватися лише у присутності живих мікроорганізмів - дріжджів. Отже, бродіння – біологічне явище.
Що ж викликає псування вина? Виявляється, коли у вино разом з дріжджами потрапляють бактерії, вони можуть витіснити дріжджі і перетворити вино на оцет, зробити його в'язким, надати йому гіркого смаку і т.д.
Щоб захистити вино від псування, Пастер запропонував відразу після бродіння підігрівати його до 60-70 ° С, не доводячи до кипіння. Смак вина при цьому зберігається, а бактерії гинуть. Цей прийом тепер відомий усюди під назвою пастеризація. Так обробляють молоко, вино, пиво.
Досліджуючи бродіння, Пастер одночасно відкрив можливість життя без кисню. Так живуть, зокрема, маслянокислі бактерії, які роблять гірким вино, пиво, молоко. Організми, яким не потрібен чи навіть шкідливий кисень, називають анаеробними.
Слідом за вивченням бродіння Пастера зацікавило питання про мікроорганізми взагалі. Можливо, вони здатні викликати не лише "хвороби" вина, а й заразні хвороби людини? У цей час Пастер померла від тифу маленька дочка Жанна. Можливо, це теж спонукало вченого до подальшого вивчення мікробів.
У цей час Паризька академія наук оголосила конкурс на краще вирішення питання про те, чи відбувається у звичайних умовах самозародження життя.
Пастер вирішив довести, що навіть мікроби можуть виникнути лише з інших мікробів, т. е. самозародження немає. Його попередники вже показали це. Італійський вчений Ладзаро Спалланцані у XVII ст. кип'ятив бульйон у запаяній посудині. Такий бульйон не псувався, бактерії у ньому не з'являлися.
Але опоненти Спалланцані відповідали, що просто до закритої посудини не може проникнути якась «життєва сила», завдяки якій відбувається самозародження. Пастер вирішив спростувати цей безглуздий аргумент за допомогою простого та дотепного досвіду. Він вирішив повторити той самий досвід у відкритій посудині!
Для цього він зробив свої знамениті скляні посудини з довгим тонким шийкою, вигнутим у формі лебединої шиї. Шийка він залишив відкритим і в такій посудині прокип'ятив бульйон. Уявний « життєвій силів посудину проникнути тепер ніщо не заважало. А ось реальні бактерії туди потрапити не могли – вони осідали на вигинах шийки разом із пилом. Бактерії в бульйоні так і не завелися, він лишився чистим. Так Пастер блискуче довів, що навіть бактерії не зароджуються самі, а можуть походити лише з інших бактерій.
У 1863 р. Пастер вирішив ще одну практичну сільськогосподарську проблему. Він з'ясував точну причину двох хвороб шовковичних черв'яків. Хвороби ці викликалися бактеріями і Пастер знайшов методи боротьби з ними. Як казали жителі південної Франції, де розвинене шовківництво, йому слід було б поставити пам'ятник із чистого золота.
Після цієї роботи 1868 р. з Пастером сталося нещастя - крововилив у мозок. Його мозок виявився наполовину зруйнованим хворобою, ліву половину тіла назавжди паралізувало. Під час хвороби вчений дізнався, що в очікуванні його смерті перервано будівництво його нової лабораторії. Пастер розлютився, і в нього з'явилося пристрасне бажання жити. Він повернувся до науковій роботіскаржачись лише, що «продуктивність мозку значно знизилася».
Вершиною всієї наукової діяльностіПастерастала теорія збудників хвороб та використання вакцин для їх попередження. Було започатковано антисептику, яка стала нормою в медицині та хірургії.
Досліджуючи сибірку, курячу холеру, краснуху свиней, Пастер остаточно переконався, що вони викликаються специфічними збудниками і почав робити запобіжні щеплення, зокрема, вакцинацію проти сибірки (1881), започаткувавши початок теорії штучного імунітету.
Зрештою, найбільш вражаючим тріумфом Луї Пастера стало відкриття вакцини проти сказу. Пастер вирішив дослідити сказ, коли став свідком смерті від цієї хвороби дівчинки, покусаної шаленим собакою. Його вразила її трагічна загибель.
Вірус - збудник сказу був невидимий у тодішні мікроскопи. Пастер майже нічого не знав і не міг знати про нього, крім того, що він спричиняє це заразне захворювання. Вражає, що, борючись з невидимим противником практично «наосліп», великий учений зумів вийти з боротьби переможцем.
Було відомо, що сказ вражає насамперед нервову систему. Пастер узяв шматочок мозку загиблого від сказу собаки і ввів його в мозок кролика. Після смерті кролика шматочок його мозку було введено за допомогою шприца в мозок наступного кролика – і так більше 100 разів. Потім збудник був щеплений собаці. За час пересівів в організми кроликів збудник став небезпечний для собаки.
Знаменний день для науки настав 6 липня 1885 р. За два дні до цього в ельзаському селі Штейге дев'ятирічний Йозеф Мейстер вирушив до школи в сусіднє селище. Але дорогою хтось напав на хлопчика ззаду і збив його з ніг. Обернувшись, він побачив вишкірену морду шаленого собаки. Навалившись на дитину і бризкаючи слиною, собака багато разів вкусила його. Випадковий перехожий зумів прогнати пса, що збожеволів. Але 14 ран, хоч і не загрожували безпосередньо життю хлопчика, не залишали сумніву в тому, що дитина приречена на неминучу смерть від сказу. Убита горем мати привезла Йозефа до Парижа до Пастера. Їй сказали, що це єдина людинаякий зможе його врятувати.
Весь день Пастер болісно розмірковував. Шансів вижити без щеплення у хлопчика не було. Але якщо він загине після щеплення, під сумнівом виявиться сам метод. До того ж Пастер не мав лікарського диплома! У разі загибелі хлопчика його могли залучити до суду.
І все-таки вчений зважився спробувати. Щодня Йозефу робили уколи. Доза ослабленого збудника щоразу зростала. Під кінець щепився вже не ослаблений, а смертельно небезпечний збудник. Перед очима Пастера, за свідченням його біографа, «ввесь час стояв образ дитини, хворої, яка вмирає або в припадку сказу».
Ці 20 днів очікування були найважчими у житті вченого. Пастер майже спав, відмовлявся від їжі. Але хлопчик залишився здоровим!
З усіх кінців світу в Париж потягнулися вчені і лікарі, які потім створювали на батьківщині пастерівські станції щеплень проти сказу. Перша така станція відкрилася у Росії 1886 р. Їхали до Пастеру і хворих людей. Так, у березні 1886 р. прибула група смоленських селян, покусаних шаленим вовком. Мало хто вірив у успіх лікування, бо з моменту зараження минуло вже 12 днів. Але в результаті курсу щеплень 16 із 19 селян було врятовано.
Якось на вулицю, де жив французький мікробіолог Луї Пастер, прийшов лист, де замість імені адресата стояло: «Тому, хто творить чудеса». На пошті не вагалися та доставили листа на адресу - Пастеру.
Незважаючи на численні наукові перемоги вченого, багато біологів і лікарів довго «не прощали» Пастеру його хімічної освіти. Хімік вторгся в «заповідну» область живого, переміг хвороби, з якими лікарі не справлялися. Лише у віці 59 років Пастер отримав вищу честь для французького вченого - був обраний до складу Французької академії. Але навіть при цьому вчені чоловіки зуміли вколоти Пастера. Вони обрали його не за успіхи у вивченні мікроорганізмів, а за його ранні роботи зі стереохімії. Хтось розповсюджував списки людей, «убитих Пастером», тобто загиблих, незважаючи на його щеплення.
Зате серед простих людейпопулярність Пастера, який переміг таку страшну хворобу, як сказ, була величезна. Про нього говорив увесь світ. За міжнародною підпискою були зібрані гроші, на які в Парижі було побудовано чудовий Пастерівський інститут мікробіології, відкритий у 1888 р. Але стан здоров'я вченого погіршився настільки, що на час відкриття інституту він уже не міг працювати в лабораторії.
Російський учений Ілля Мечников, який працював разом із Пастером у Останніми рокамийого життя назвав перемогу над сказом «лебединою піснею» Пастера.
28 вересня 1895 р. Луї Пастера не стало. Прах його був перевезений до Парижа і відданий землі в особливій усипальниці, влаштованій у підвальному приміщенні Пастерівського Інституту.
Климент Тимірязєв так писав у своєму нарисі про смерть Пастера: «І ось перед нами картина, досі небачена. Сходить у могилу простий учений, і представники всіх країн і народів, уряди та приватні особи суперничають у прагненні віддати заспокоєному працівникові останню шану, висловити почуття безмежної, непідробної вдячності».
Вісім співробітників Інституту були удостоєні Нобелівської премії: Альфонс Лаверан (1907), Ілля Мечников (1908), Юліус Бордет (1919), Чарльз Ніколе (1928), Даніель Волет (1957), Андре Лоф, Франц Якоб, Ягіс Монод.
Внесок Пастера в науку величезний. Ним закладено основи кількох напрямів у медицині, хімії та біології: стереохімія, мікробіологія, вірусологія, імунологія, бактеріологія. Вакцинація, пастеризація, антисептика – хіба можна уявити собі сучасне життябез цих винаходів, а вони були зроблені Пастером у 19 столітті.
Луї Пастер був почесним членом багатьох вчених товариствта академій наук, був кавалером орденів різних країн, і як справжній француз він надавав велике значеннязовнішнім відмінностям. Але найвищою нагородою Пастеру служить життєвість його наукових ідей, продовження всіх його починань на благо людства.